Deliciosa receta de berenjenas almagro: ¡aprende a cocinarlas en casa!
Bienvenidos a Hoy Ciudad Real
¡Hola a todos! En este artículo, vamos a hablar sobre una deliciosa receta típica de la ciudad de Ciudad Real y sus localidades cercanas: las famosas berenjenas de Almagro.
Origen de las Berenjenas de Almagro
Las berenjenas de Almagro son uno de los platos más tradicionales y representativos de la gastronomía manchega. Son especialmente populares en la localidad de Almagro, situada en la provincia de Ciudad Real.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- Berenjenas pequeñas
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol
- Ajos
- Orégano
- Sal
- Pimentón dulce
- Comino
- Guindillas
- Vinagre
Preparación
Para comenzar, lava las berenjenas y sécalas completamente. Luego, corta los extremos de cada berenjena y haz una cruz en el extremo opuesto. A continuación, colócalas en un recipiente con agua y sal durante aproximadamente una hora.
Mientras las berenjenas se remojan, prepara la mezcla de aceite, ajos picados, orégano, sal, pimentón dulce, comino y guindillas al gusto en un recipiente aparte. Remueve bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasada la hora, escurre las berenjenas y sécalas nuevamente con papel de cocina. Luego, fríelas en una sartén con una mezcla de aceite de oliva y aceite de girasol a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas por dentro. Una vez fritas, colócalas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Finalmente, coloca las berenjenas en un tarro de cristal y añade la mezcla de aceite con los ajos y las especias. Añade también un poco de vinagre al gusto. Cierra el tarro y déjalas reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos una semana antes de consumirlas.
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¡Esperamos que disfrutes de esta receta de berenjenas de Almagro! Si tienes alguna variante o sugerencia, no dudes en compartirla en los comentarios.
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¡Buen provecho!
