Los deliciosos quesos de La Molineta en Calzada de Calatrava

Los deliciosos quesos de La Molineta en Calzada de Calatrava

¡Bienvenido al blog Hoy Ciudad Real! En esta ocasión, nos adentramos en el maravilloso mundo de los quesos de la Molineta en Calzada de Calatrava. Una localidad que destaca por su rica tradición quesera y que se ha convertido en un lugar de peregrinación para los amantes de este delicioso producto. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los quesos de la Molineta y por qué deberías incluirlos en tu próxima visita a Ciudad Real.

Historia y tradición

La Molineta es una quesería familiar que lleva más de 50 años elaborando quesos de manera artesanal. Su fundador, Don Juan, comenzó su andadura en el mundo de los quesos en 1965 y desde entonces, la Molineta se ha convertido en un referente en la región. A día de hoy, la quesería es dirigida por la tercera generación de la familia y continúa elaborando sus quesos con la misma pasión y dedicación que en sus inicios.

Proceso de elaboración

Los quesos de la Molineta son elaborados de manera totalmente artesanal, utilizando únicamente leche de oveja de la región. El proceso comienza con la recogida de la leche, que se lleva a cabo diariamente y de forma manual. Una vez en la quesería, la leche es pasteurizada y se añade el cuajo para darle consistencia al queso. Después de un periodo de reposo, se procede al corte y moldeado de la cuajada, que se deja escurrir durante varias horas. Finalmente, los quesos son salados y envejecidos en las cuevas de la quesería durante un mínimo de 3 meses, para obtener su sabor y textura característicos.

Variedades de quesos

La Molineta ofrece una amplia variedad de quesos, desde los más suaves y cremosos hasta los más curados y con un sabor más intenso. Entre sus productos más destacados, encontramos el queso fresco, el queso semicurado, el queso curado y el queso añejo. Además, también elaboran quesos con diferentes sabores, como el queso con pimentón o el queso con aceite de oliva, que aportan un toque único a sus productos.

Gastronomía y maridaje

Los quesos de la Molineta son perfectos para disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea en un desayuno, en un aperitivo o como postre, su sabor y textura te conquistarán. Además, son ideales para maridar con vinos de la región, como los vinos de Valdepeñas o los de La Mancha. También puedes probarlos con diferentes tipos de pan, frutos secos o mermeladas, para crear combinaciones únicas y sorprendentes.

Visita la quesería

Si quieres conocer de primera mano el proceso de elaboración de los quesos de la Molineta, no puedes dejar de visitar su quesería en Calzada de Calatrava. Allí podrás ver cómo se elaboran sus quesos, probar diferentes variedades y llevarte a casa tus favoritos. Además, también ofrecen visitas guiadas y catas para grupos, donde podrás aprender más sobre la historia y tradición quesera de la Molineta.

¿Qué opinan los expertos?

Los quesos de la Molineta han sido reconocidos en numerosas ocasiones por expertos en el mundo gastronómico. En 2019, obtuvieron la medalla de oro en el prestigioso concurso internacional World Cheese Awards, por su queso semicurado. Además, han sido galardonados en varias ocasiones en el certamen regional de quesos de Castilla-La Mancha, demostrando su calidad y excelencia en la elaboración de sus productos.

Tu opinión cuenta

¿Has probado los quesos de la Molineta? ¿Cuál es tu variedad favorita? Nos encantaría conocer tu opinión y saber qué te parece este pequeño tesoro de la gastronomía de Ciudad Real. Déjanos un comentario y comparte tu experiencia con nosotros. Y si todavía no has tenido la oportunidad de probarlos, ¿a qué estás esperando? Haz una parada en Calzada de Calatrava y descubre por qué los quesos de la Molineta son un imprescindible en la cocina manchega. ¡Buen provecho!

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