Conoce la deliciosa fábrica de quesos en Malagón
¡Bienvenidos al blog Hoy Ciudad Real! En esta ocasión, nos adentraremos en uno de los productos más emblemáticos de la provincia: los quesos de Malagón. Esta localidad, ubicada en el corazón de Ciudad Real, es famosa por la calidad de sus quesos, elaborados de manera artesanal y con recetas tradicionales que han pasado de generación en generación.
Origen e historia
La fabricación de quesos en Malagón se remonta a la época romana, cuando se utilizaba la leche de oveja para elaborarlos. Con el paso de los siglos, esta técnica se ha ido perfeccionando y adaptando a las necesidades y gustos de cada época.
En la actualidad, Malagón cuenta con numerosas queserías que producen quesos de gran calidad, reconocidos a nivel nacional e internacional. La Denominación de Origen Protegida «Queso Manchego» es un sello de garantía que certifica la procedencia y calidad de estos quesos, y muchas de las queserías de Malagón cuentan con esta distinción.
Elaboración y tipos de queso
La elaboración de los quesos de Malagón sigue un proceso artesanal, utilizando únicamente leche de oveja, cuajo y sal. Esta leche proviene mayoritariamente de las ovejas de raza manchega, criadas en las extensas dehesas de la provincia.
Existen diferentes tipos de queso en Malagón, cada uno con sus características y sabores propios. Algunos de los más destacados son:
Queso semicurado:
Este tipo de queso se caracteriza por tener una maduración de entre 2 y 4 meses, lo que le otorga un sabor suave y una textura cremosa. Es perfecto para consumir solo o como acompañamiento en platos fríos.
Queso curado:
Con una maduración de entre 4 y 7 meses, este queso adquiere un sabor más intenso y una textura más firme. Se suele utilizar en la cocina para gratinar o rallar en platos calientes.
Queso viejo:
El queso viejo de Malagón es el más apreciado por los amantes del queso. Con una maduración de más de 7 meses, su sabor es fuerte y su textura más dura. Se recomienda consumirlo solo o con pan y acompañado de un buen vino.
Rutas del queso en Malagón
Para los amantes del queso y la gastronomía, Malagón ofrece diversas rutas que permiten conocer de cerca el proceso de elaboración de los quesos, así como degustarlos en diferentes establecimientos. Algunas de las rutas más populares son:
Ruta del queso manchego:
Esta ruta recorre las principales queserías de Malagón, donde se puede ver el proceso de elaboración de los quesos y degustarlos en su estado más puro.
Ruta del queso y el vino:
En esta ruta, además de visitar queserías, se pueden conocer bodegas de vino y maridar los quesos con diferentes tipos de vino de la región.
Ruta del queso y la dehesa:
Esta ruta combina la visita a queserías con la oportunidad de conocer las extensas dehesas de Ciudad Real, donde se crían las ovejas que proporcionan la leche para elaborar los quesos.
¿Has probado los quesos de Malagón?
Si eres un amante del queso, no puedes perderte la oportunidad de probar los quesos de Malagón. Su sabor y calidad te conquistarán y te harán querer volver una y otra vez. Además, si ya has tenido la oportunidad de probarlos, ¡nos encantaría conocer tu opinión! Déjanos un comentario contándonos tu experiencia con los quesos de Malagón.
Esperamos que este artículo haya sido de tu interés y te haya animado a conocer más sobre los quesos de Malagón. Si tienes alguna duda o quieres saber más, no dudes en dejarnos un comentario. ¡Hasta la próxima en Hoy Ciudad Real!
